Mezcla:

1. Chafar los plátanos con un tenedor.
2. Separar las yemas de las claras en recipientes distintos.
3. Añadir los plátanos chafados en el cuenco de las yemas, junto con la leche, la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la canela.
4. Batir bien.
5. Ir añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura, en 2 o 3 veces. Conseguir integrarlo bien, evitando que queden grumos.
6. Montar las claras a punto de nieve e ir añadiéndolas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
7. Añadir las nueces troceadas, mezclar bien y añadir en un cuenco para horno, previamente engrasado.

Cocción:

1. Meter en el horno precalentado a 180º y hornear durante 35 min aproximadamente.

¡Y a disfrutar! 🍌