Calamares encebollados receta de la abuela
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Receta de temporada
Guiso de calamarcitos encebollados. Es una receta facilísima y queda ESPECTACULAR. 🦑
Publicado: 29 de octubre de 2024. Editado: 30 de octubre de 2024
2 personas
2 pers
Fácil
00:45
Ingredientes
| 500 g | calamares pequeños (puede ser la bolsa congelada de Mercadona) |
|---|---|
| 2 | cebollas medianas |
| 4 | dientes de ajo |
| 3 | cucharadas grandes de tomate natural triturado |
| 1 | pimentón dulce y pimienta negra |
| 3 | hojas de laurel |
| 250 ml | caldo de pescado |
Preparación
- Cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas, y sofreír en una sartén con AOVE a fuego lento, hasta que esté caramelizado.
- Cuando esté listo, reservarlo en un plato aparte.
- En la misma sartén, sofreír ligeramente los calamares cortados en trozos pequeños (solo para que saquen el agua que llevan dentro). Se supone que están previamente lavados.
- Cuando hayan sacado el agua, agregar la cebolla y los ajos y remover durante unos 5-7 minutos.
- Añadir sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el tomate, y remover durante unos 5-7 minutos más.
- Cuando esté bien mezclado, agregar el caldo de pescado y las hojas de laurel, y cocinar a fuego muy lento durante unos 30-40 minutos aproximadamente. *Recomendación: mitad del tiempo tapado y mitad del tiempo sin tapa.
¡Y a disfrutar de este platazo! 👌🏼😉
Duración total
01:00
Preparación
00:15
Cocinado
00:45
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