Para la crema:

1. Sofreír los puerros cortados en trozos pequeños a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Añadir la patata y la manzana, y sofreír un poco más.
3. Añadir el agua hasta que quede todo cubierto.
4. Añadir la pimienta y la sal al gusto.
5. Dejar cocer durante unos 10 minutos.
6. Una vez esté listo, dejar reposar y posteriormente triturar.

Para los toppings:

1. Cocinar 3 o 4 lonchas de jamón ibérico en el microondas durante 3 minutos. Para hacerlo, ponerlas en un plato sobre papel de cocina. Cuando estén listas, dejar enfriar para que se endurezcan y cortarlas en trozos pequeños.
2. Cocinar las zamburiñas a la plancha durante unos 5 minutos. Reservar 2 o 3 por plato para ponerlas como topping en la crema. Para las que sobren, esparcir por encima una mezcla de aceite, sal, ajo y perejil.
3. Poner las 2 o 3 zamburiñas, los trozos de jamón previamente preparados y un chorro de AOVE sobre la crema.

¡Y a disfrutar! 🍃😋