¿Cómo hacer salsa a la pimienta casera?

1. Sofreír ligeramente la carne (vuelta y vuelta) y reservar.
2. Diluir el concentrado de carne en agua caliente y reservar.
3. Colocar una olla a fuego medio e incorporar la mantequilla.
4. Cuando la mantequilla empiece a fundirse, agregar la pimienta verde.
5. Cocinar las pimientas verdes durante 1 minuto aproximadamente.
6. Añadir el brandy y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
7. Agregar el caldo de carne, previamente reservado (paso 2) a la olla. Dejar hervir unos minutos para reducir y concentrar los sabores.
8. Bajar el fuego y añadir la nata poco a poco, removiendo para mezclar bien con el caldo.
9. Añadir nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto.
10. Cocinar a fuego lento hasta que la nata empiece a hervir.
11. Dejar cocinar un par de minutos hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia deseada.
12. Mezclar la carne y la salsa, y remover durante unos minutos.

¡Y a disfrutar!