Patatas con sobrasada y huevo:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas o en cubos pequeños, según la preferencia.
2. En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añadir sal al gusto.
4. En otra sartén, añadir las gambas peladas y cocinarlas con un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y cocidas. Retirar y reservar.
5. En la misma sartén donde se han cocinado las gambas, añadir la sobrasada y cocinarla a fuego medio-bajo hasta que se derrita y suelte su grasa. Remover para que no se queme.
6. En la sartén donde se hayan cocinado las patatas, freír los huevos en el aceite caliente, asegurando que la yema quede líquida.

Montar el plato:

1. Colocar las patatas fritas en el fondo de un plato grande.
2. Encima, distribuir las gambas, los huevos y la sobrasada derretida.
3. Si se desea, espolvorear un poco de perejil fresco picado y alioli.

¡Y a disfrutar de este sabroso plato! 🤤🤤